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La Porchetta di Ariccia vanta una tradizione millenaria. Particolare importanza ricopre la professionalità ed esperienza dei “Porchettari” tramandatasi nelle famiglie ariccine di padre in figlio.

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Descrizione

La Porchetta di Ariccia IGP ottenuta grazie ad un processo interamente manuale, previa selezione della materia prima come previsto dal “Disciplinare di produzione della Porchetta di Ariccia IGP” e prevede le fasi di disosso, condimento del suino con sale fino marino, pepe nero, aglio e rosmarino (senza aggiunta di conservanti), legatura con spago di fibra naturale ed infine la cottura. Esternamente presenta il tipico colore marrone della crosta che risulta essere molto croccante e saporita, internamente invece il prodotto assume un colore compreso tra il bianco e il roseo con gusto di carne suina aromatizzata. La porchetta di Ariccia IGP a fette viene accuratamente affettata e posta in vaschette alimentari monouso da 200g circa per accontentare una vasta gamma di consumatori.

Ingredienti: carne di suino, sale, pepe nero, aglio, rosmarino

ENERGIA Kj 998 Kcal 239
GRASSI 7,5 g
di cui ACIDI GRASSI SATURI 2,9 g
CARBOIDRATI 1,1 g
di cui ZUCCHERI 1,1 g
PROTEINE 41,56 g
SALE 4,9 g

Informazioni aggiuntive

Peso 1.5 kg
Peso

1,5 kg circa, 2,5 kg circa, 3 kg circa

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