425,00

La Porchetta di Ariccia vanta una tradizione millenaria. Particolare importanza ricoprono la professionalità ed esperienza dei “Porchettari” tramandatesi nelle famiglie ariccine di padre in figlio.

 

Descrizione

La Porchetta di Ariccia IGP è ottenuta grazie ad un processo interamente manuale, previa selezione della materia prima secondo i parametri previsti dal “Disciplinare di produzione della Porchetta di Ariccia IGP” e prevede le fasi di disosso, condimento del suino con sale, pepe macinato, aglio e rosmarino (senza aggiunta di conservanti), legatura con spago di fibra naturale ed infine la cottura. Dopo questa ultima fase può presentare un peso compreso tra 27 e 45 Kg. Esternamente presenta il tipico colore marrone della crosta che risulta essere molto croccante e saporita, internamente invece il prodotto assume un colore compreso tra il bianco e il roseo con gusto di carne suina aromatizzata. La porchetta senza testa è una parte della Porchetta di Ariccia IGP.

*segue tabella nutrizionale

Ingredienti: carne di suino, sale, pepe nero, aglio, rosmarino

ENERGIA   Kj 998 Kcal 239
GRASSI     7,5 g  
di cui ACIDI GRASSI SATURI 2,9 g  
CARBOIDRATI   1,1 g  
di cui ZUCCHERI   1,1 g  
PROTEINE   41,56 g  
SALE     4,9 g  

Informazioni aggiuntive

Peso 34.5 kg
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